Законны ли действия в отношении принудительной переработки?

Добрый день! Меня интересует несколько вопросов, связанных с переработкой, назначением переработке и порядке исполнения мной сверхурочной работы. По моему графику я работаю 2 через 2 (15 смен в месяц) каждую из этих смен я выполняю свои непосредственные обязанности, предусмотренные моей трудовой деятельностью. Суть в том, что начальник подразделения без каких-либо нормативных документов выставил работникам определенную норму (количество заявок) количество поступления которых от нас (работников) никак не зависит. Если работник выполнил например 8 заявок в свой рабочий день, а не 9, то начальник сказал, что имеет право не зачесть отработанный мною день и назначить мне отработку в виде одного рабочего дня за каждый такой "недоработанный" день. Платить за переработку данного характера мне никто не собирается, следовательно я и не соглашаюсь выходить в свои выходные дни работать бесплатно. Начальник за день отработки от которого я отказался сообщил, что лишает меня премии (1/3 заработной платы) и ставит мне прогул. Вопрос: имеет ли работодатель в устной форме назначать мне неоплачиваемые рабочие дни либо не засчитывать мне отработанную мной смену в течении которой я исполнял свои непосредственные обязанности? и имеет ли он право лишить меня премиальной части по данной причине, без наличия локальных правовых актов?

Вопрос относится к городу Екатеринбург