Кто отвечает за торговлю в антисанитарных условиях?

Разрешается ли оптово-розничная торговля продуктами питания и овощами в помещении, в котором нет водоснабжения и канализации?Из старых досок от старого коровника предприниматель собрал избушку,там стоит какой-то специфический запах,но тем не менее торгует и хлебом и молоком и фруктами.Весь этот запах впитывается в продукты,сами продавцы моют ли руки(?),уборка там только может (если еще убирают) то только уличной метлой возможна.Кто за это должен нести контроль и ответственность?