При увольнении по собственному желанию возникли проблемы с выплатой зарплаты

Здравствуйте,при увольнении по собственному желанию(работала 6 месяцев по трудовой книге),возникли проблемы с выплатой заработной платы.Работала официанткой по минимальной ставке 49 рублей в час.При выполнении персонального плана и прохождении баром проверки ставка повышалась до 79 рублей,Будучи находясь в отпуске с 25 мая 2012,написала заявление по собственному желанию,29 была уволена, отработала 74 часа ,план выполнила,бар проверки прошел.На следующий день была начислена з/п в размере 550 рублей,объяснили это тем,что было вычтено 1960 рублей за битую посуду,и при увольнении зарплата выплачивается по минимальной ставке.Вопрос:действительно что при увольнении з.п выплачивается по минимальной ставке?и могли ли они делать какие то вычеты из минимальной фиксированной ставки и в итоге заплатить 550 руб?