Профессия Изготовитель натуральной колбасной оболочки (1-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 49. Изготовитель натуральной колбасной оболочки 1-й разряд

Характеристика работ.

Выполнение работ по обработке кишок на операциях дополнительной зачистки вручную свиных и бараньих черев, говяжьих кругов после обезжиривания на машине. Разбор кишок после замочки.

Что должен знать:

• правила и способы обработки кишок.