Что делать при отказе сотрудника подписания ТД и приказа о приеме на работу?

Вы серьезно хотите получить компетентный ответ от незнакомых людей в интернете? 

Смотрите, заходите сюда, оформляете бесплатный доступ на 2 дня ко всей базе знаний Консультант + и за это время находите и ответ на свой вопрос, и судебную практику, и все формы документов с примерами заполнения, какие вам только понадобятся.

Объясните, чем он мотивирует отказ.

Работник впервые к вам устроился, приступил к работе, а трудовой договор и приказ подписывать отказывается? Согласно ст.61 ТК РФ трудовой договор вступает в силу со дня его подписания либо со дня фактического допущения работника к работе с ведома или по поручению работодателя или его представителя. Т.е. если работник таким образом допущен к работе, то трудовой договор вступил в силу. Попросите письменное объяснение , составьте акт об отказе и приложите к трудовому договору(тоже самое относительно приказа). Разъясните работнику, что поскольку он приступил к работе, то значит согласился с условиями трудового договора, который он отказывается подписывать. Неизвестны причины отказа. Возможно, вы ему письменно, или публично предлагали другие условия? Но это уже другая история.