Какую систему налогообложения лучше выбрать ИП парикмахеру?

Вы серьезно хотите получить компетентный ответ от незнакомых людей в интернете? 

Смотрите, заходите сюда, оформляете бесплатный доступ на 2 дня ко всей базе знаний Консультант + и за это время находите и ответ на свой вопрос, и судебную практику, и все формы документов с примерами заполнения, какие вам только понадобятся.

Вы можете выбрать патент, упращенную систему (доход или доход-расход) или остаться на ОСНО. Для первых двух систем у Вас штат д.б. не более 15 человек, т.е. "малым предприятием", для ОСНО штатная численность не имеет значения.

Выгоду Вы должны наверно понять сами исходя из своего бизнес-плана.