Увольнение без отработки?

Здравствуйте! Работаю продавцом-консультантом ( так же уборщик, кладовщик, грузчик без доплаты), 12 часовой рабочий день (весь рабочий день на ногах, стоим, бегаем, прыгаем на складе) по графику с 10-00 до 22-00, но по факту, с 9-30 по 22-15 (в обычные дни), с 9-30 по неопределенное время (дни поставок). За сверхурочные часы не доплачивают. Перерывов нет (иногда даже поесть не можем). Рабочие дни скользящие 3/2; 2/3; 4/1; 5/2 и т.д., при всех раскладах получается более 40 часов. График работы составляется за 2-3 дня нового месяца, с мнением работников не согласовывают. За месяц график может поменяться 10 раз и больше (так же не согласованно). З/п обещали одну а выходит другая (намного меньше). Отработала уже более 7 месяцев, за это время мне не дали не на подписание, не на на ознакомление Трудовой Контракт, не Коллективный Контракт, не Расписания Организации, при этом трудовая книжка находиться у работодателя. могу ли я при подачи заявления на увольнение не отрабатывать 14 дней?