Профессия Оператор приготовления затора (3-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 6. Оператор приготовления затора 3-й разряд

Характеристика работ.

Ведение технологического процесса приготовления затора. Дозировка воды, патоки, барды, гидролизата. Регулирование параметров технологического процесса приготовления затора при помощи контрольно-измерительных приборов: температуры, давления, уровня затора. Отбор проб для контроля производства и проведения анализов, предусмотренных технологической инструкцией. Учет подачи муки и воды в производство. Ведение записей в технологическом журнале.

Что должен знать:

• технологическую схему приготовления затора
• технологический режим процесса приготовления затора и способы его регулирования
• устройство основного и вспомогательного оборудования, применяемых контрольно-измерительных приборов, арматуры и коммуникаций
• физико-химические и технологические свойства сырья и полуфабрикатов, требования, предъявляемые к ним
• правила отбора проб
• методику проведения контрольных анализов.