Куда обращаться о серых зарплатах?

Вы серьезно хотите получить компетентный ответ от незнакомых людей в интернете? 

Смотрите, заходите сюда, оформляете бесплатный доступ на 2 дня ко всей базе знаний Консультант + и за это время находите и ответ на свой вопрос, и судебную практику, и все формы документов с примерами заполнения, какие вам только понадобятся.

В трудовую инспекцию и Прокуратуру по месту жительства

Не возлагайте больших надежд на то, что после ваших обращений работодатель будет платить официально зарплату в размере той, которую вы получали с учетом неофициальных выплат. Его обязанность - платить в соответствии с трудовым договором. Действовать надо коллективно и лучше прежде с самим работодателем решить этот вопрос.

Здравствуйте. Обратиться можно в ифнс (налоговую), трудовую инспекцию, прокуратуру.