Профессия Оператор выращивания чистой культуры дрожжей (4-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 6. Оператор выращивания чистой культуры дрожжей 4-й разряд

Характеристика работ.

Ведение технологического процесса размножения и выращивания чистой культуры дрожжей под руководством оператора выращивания чистой культуры дрожжей более высокой квалификации. Приготовление солодового и мелассового сусла, растворов питательных солей, витаминных стимулирующих компонентов. Подготовка и размножение чистой культуры дрожжей. Наблюдение за процессом размножения и выращивания чистой культуры дрожжей. Отбор проб. Очистка засевных дрожжей от бактериальной инфекции. Обработка аппаратуры синтетическими моющими средствами, пароформалинной смесью и антиформалином.

Что должен знать:

• технологический процесс выращивания чистой культуры дрожжей
• состав и назначение питательной среды для выращивания чистой культуры дрожжей
• устройство и принцип работы обслуживаемого оборудования
• методы предупреждения и подавления бактериальной инфекции засевных дрожжей
• методы определения активности дрожжевых клеток
• методику отбора проб.