Профессия Оператор установки витаминизации дрожжей (4-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 13. Оператор установки витаминизации дрожжей 4-й разряд

Характеристика работ.

Ведение технологического процесса витаминизации дрожжей в соответствии с требованиями технологического регламента. Наладка и обслуживание основного и вспомогательного оборудования отделения витаминизации. Подача дрожжевой суспензии или сухих дрожжей в установку витаминизации дрожжей. Поддержание определенной температуры дрожжевой суспензии и давления в витаминизаторе установки витаминизации дрожжей. Регулирование скорости подачи концентрата дрожжевой суспензии или сухих дрожжей в витаминизатор. Контроль и регулирование параметров процесса витаминизации дрожжей путем ультрафиолетового облучения по показаниям контрольно-измерительных приборов и результатам анализов. Учет и контроль за расходом дрожжевой суспензии, концентрата дрожжевой суспензии или сухих дрожжей, подаваемых в витаминизатор, учет количества облученных дрожжей. Проведение контрольных анализов. Ведение записей в технологическом журнале. Устранение мелких неисправностей в работе обслуживаемого оборудования, подготовка его к ремонту, прием из ремонта.

Что должен знать:

• технологическую схему производства витаминизированных дрожжей путем ультрафиолетового облучения
• технологический режим и правила регулирования процесса витаминизации дрожжей
• устройство и правила эксплуатации основного и вспомогательного оборудования, применяемых контрольно-измерительных приборов и средств автоматики
• физико-химические процессы, протекающие в процессе ультрафиолетового облучения дрожжей
• виды нарушений технологического режима процесса витаминизации дрожжей и способы их устранения
• методику проведения анализов
• государственные стандарты и технические условия на используемое сырье, вспомогательные материалы и готовую продукцию.