Рейтинг@Mail.ru
Новости:

Профессия Прессовщик-отжимщик пищевой продукции (2-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 125. Прессовщик-отжимщик пищевой продукции 2-й разряд

Характеристика работ.

Ведение технологического процесса обезвоживания пищевой продукции методом отжима влаги на прессах различных систем. Подача пищевого сырья в прессы транспортирующими устройствами. Определение времени окончания отжима пищевой продукции в зависимости от исходной влажности сырья. Выгрузка обезвоженного продукта. Ведение технологического процесса отжима сока на ручных прессах различных систем. Набор дробленой массы и разгрузка пресса вручную. Прессование массы. Перемешивание массы в процессе прессования; разгрузка вручную пресса. Слив сока, бульона в емкости. Пуск и остановка обслуживаемого оборудования, устранение неисправностей в его работе. Чистка, мойка и смазка обслуживаемых прессов.

Что должен знать:

  • технологические режимы прессования и обезвоживания пищевой продукции
  • виды и свойства прессуемого (отжимаемого) пищевого сырья
  • требования, предъявляемые к качеству продукта, полученного после прессования сырья
  • нормы выхода сока из отжимаемого пищевого сырья
  • устройство, правила регулирования прессов и транспортирующих устройств.

Примеры работ

  1. Лапша крабовая, морские водоросли; печень, мясо и брюшина китов - прессование и отжим.
  2. Мезга и зародыш - обезвоживание.
  3. Рыбная мука - обезвоживание.
  4. Сырье плодово-ягодное, соевый белок - отжим.

Комментарии
Автор что-то упустил? Информация неверна или устарела? Остались вопросы? Есть сомнения? Высказывайтесь в комментариях!
Рубрикатор
  • Бухгалтеру
  • Юристу
  • Кадровику
  • Физическому лицу
    • Формы и отчеты
    • Налоги и взносы
    • Учет и платежи
    • Расчеты с работниками
    • Документы
    • Суд
    • Корпоративное право
    • Кадровые документы
    • Трудовые отношения
    • Отчеты и контроль
    • Общие вопросы
    • Охрана труда
    • ИП и самозанятость
    • Работа. Служба
    • Здоровье
    • Семья
    • Имущество. Жилье
    • Документы
    • Льготы. Пенсии
Ошибка на сайте