Профессия Машинист шоколадоотделочных машин (3-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике
§ 52. Машинист шоколадоотделочных машин 3-й разряд
Характеристика работ.
Ведение процесса конширования (отделки) шоколадных масс под руководством машиниста шоколадоотделочных машин более высокой квалификации. Загрузка шоколадной массы в шоколадоотделочные машины. Добавление эссенций и масла какао согласно рецептуре. Контроль соблюдения технологического регламента и окончания процесса конширования (отделки) шоколадных масс. Выгрузка шоколадной массы при помощи насосов и передача на дальнейшую переработку.Что должен знать:
- основы технологии отделки шоколадных масс
- правила эксплуатации шоколадоотделочных машин.
Правильно работать со справочником помогут материалы КонсультантПлюс:
Правильно работать со справочником помогут материалы КонсультантПлюс:
Комментарии
Автор что-то упустил? Информация неверна или устарела? Остались вопросы? Есть сомнения? Высказывайтесь в комментариях!