как получить задолженность по серой зарплате?

Вы серьезно хотите получить компетентный ответ от незнакомых людей в интернете? 

Смотрите, заходите сюда, оформляете бесплатный доступ на 2 дня ко всей базе знаний Консультант + и за это время находите и ответ на свой вопрос, и судебную практику, и все формы документов с примерами заполнения, какие вам только понадобятся.

Получить можно, если работодатель добровольно вам выплатит задолженность. Неофициальные выплаты( не предусмотренные трудовым договором или внутренними нормативными актами организации)не порождают никаких юридических последствий для работника. Скажите работодателю, что вы намерены сообщить о применении работодателем "серых" схем оплаты труда в прокуратуру, ГИТ, налоговую. Возможно, подействует.