Профессия Варщик аппрета (2-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 22. Варщик аппрета 2-й разряд

Характеристика работ.

Приготовление и варка различных видов аппрета в варочных емкостях по заданной рецептуре в соответствии с технологическим режимом. Транспортирование крахмала, муки и других материалов, дозировка и загрузка их в варочное оборудование. Проверка качества аппрета. Взвешивание приготовленного аппрета и подача его по трубопроводу к варочным емкостям. Учет расхода материалов. Чистка и промывка варочного оборудования.

Что должен знать:

• устройство варочного оборудования, правила эксплуатации и ухода за ним
• наименование и свойства применяемых материалов
• установленную рецептуру и технологический режим приготовления аппрета.