Профессия Расфасовщик мясопродуктов (3-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 93. Расфасовщик мясопродуктов 3-й разряд

Характеристика работ.

Подбор порций мяса и мясопродуктов при соблюдении правильного соотношения костей и мяса. Подача мясопродуктов на ленту транспортера для резки их на порции, заполнение лотков, подача их на конвейер упаковки и взвешивания. Взвешивание порций и подача на завертку (упаковку), наклеивание этикеток на тару. Загрузка и выгрузка из морозилок, выемка замороженных блоков из форм, упаковка их в короба (контейнеры) с загрузкой в холодильник и укладкой в штабель.

Что должен знать:

• устройство и принцип действия весов
• правила подбора порций мяса и мясопродуктов по назначению
• правила упаковки блоков
• правила устранения мелких неисправностей в работе обслуживаемого оборудования.При выполнении работ по фасовке мясопродуктов на поточно-механизированных линиях - 4-й разряд.