Профессия Приготовитель белковых масс (3-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 69. Приготовитель белковых масс 3-й разряд

Характеристика работ.

Выполнение вспомогательных работ при приготовлении белковых масс в производстве халвы. Определение качества поступающего сырья, обрушивания и промывания семян кунжута органолептически. Загрузка сырья в центрифуги. Удаление влаги из сырья в центрифугах. Наблюдение за удалением влаги органолептически. Обеспечение соблюдения установленных режимов процессов обрушивания и соломурирования кунжута. Передача обработанного семени на обжарку или сушку.

Что должен знать:

• технические условия и технологию процесса удаления влаги из используемого сырья
• требования, предъявляемые к качеству сырья и обработки семян кунжута
• устройство обслуживаемых машин
• порядок обезвоживания семян кунжута.