Профессия Приемщик-сдатчик пищевой продукции (2-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 133. Приемщик-сдатчик пищевой продукции 2-й разряд

Характеристика работ.

Межцеховые и внутрицеховые прием и сдача сырья, полуфабрикатов, материалов, готовой пищевой продукции, тары в установленном порядке. Проверка количества, объема, веса, сортности, правильности и наличия маркировки, герметичности укупорки пищевой продукции, соответствия требованиям государственных стандартов, технических условий и сопроводительных документов. Проверка органолептически качества сырья, полуфабрикатов, материалов, готовой продукции, тары, посуды; отбраковка нестандартных. Замер, взвешивание сырья, полуфабрикатов, материалов и готовой продукции. Отбор проб пищевой продукции. Транспортировка продукции к производственным участкам или от них. Сдача продукции в установленное место. Составление приемо-сдаточных документов на пищевую продукцию и ведение установленного учета.

Что должен знать:

• ассортимент сырья, полуфабрикатов, материалов, готовой продукции
• правила приема и сдачи пищевой продукции
• государственные стандарты и требования, предъявляемые к качеству, внешнему виду, упаковке, оформлению сырья, полуфабрикатов, материалов, готовой продукции
• правила ведения установленного учета и оформления приемо-сдаточных документов.