Профессия Оператор установки бестарного хранения сырья (4-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 13. Оператор установки бестарного хранения сырья 4-й разряд

Характеристика работ.

Прием, хранение, транспортировка и подготовка к производству муки, сахара и других видов сырья до 10 т в смену. Прием сырья из автомуковоза с пульта дистанционного управления. Контроль и наблюдение за движением сырья в соответствующие силосы или другие емкости и на производство. Периодическое включение оборудования мучных линий в работу для подачи в производство отдельных сортов муки. Регулирование режима работы дозаторов для обеспечения заданных соотношений муки различных сортов и других видов сырья. Учет муки, сахара и других видов сырья, отпущенных на производство, по сортам.

Что должен знать:

• технологический процесс производства хлебобулочных и кондитерских изделий
• рецептуру вырабатываемых изделий
• нормы расхода сырья
• условия хранения и транспортировки основного и дополнительного сырья
• государственные стандарты на сырье
• методы оценки качества сырья
• устройство механизмов и приборов установки бестарного хранения и транспортировки муки
• схемы коммуникаций движения различных видов сырья.При приеме, хранении, транспортировке и подготовке к производству муки, сахара и других видов сырья свыше 10 т в смену - 5-й разряд.