Профессия Оператор линии в производстве пищевой продукции (4-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 107. Оператор линии в производстве пищевой продукции 4-й разряд

Характеристика работ.

Ведение технологических процессов: нагрева, раздува, мойки, приготовления сусла, розлива, расфасовки, оформления, комплектования, приема и упаковки различных видов готовой пищевой продукции и изделий с обслуживанием до трех различных поточно-механизированных линий (полуавтоматов). Контроль с помощью контрольно-измерительных приборов и автоматики параметров технологического режима приготовления сусла, работы моющих, дозирующих, наполняющих, формирующих, завертывающих, укупоривающих, укладывающих, комплектующих, транспортирующих и других автоматов, аппаратуры и механизмов. Контроль соблюдения норм расхода сырья и материалов. Выявление и устранение причин, вызывающих ухудшение качества продукции, снижение производительности линий, неполадки в работе их механизмов, превышение норм расхода сырья и материалов. Подготовка обслуживаемого оборудования к сдаче в ремонт и прием его из ремонта.

Что должен знать:

• правила ведения на поточно-механизированных линиях технологических процессов: нагрева, раздува, мойки, розлива, расфасовки, оформления, комплектования и упаковки пищевой продукции и изделий
• виды используемого сырья и рецептуру приготовляемой пищевой продукции
• требования, предъявляемые к укупорочно-упаковочным и вспомогательным материалам
• устройство обслуживаемого основного и вспомогательного оборудования и применяемых контрольно-измерительных приборов.