Профессия Обсыпщик кондитерских изделий (1-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 58. Обсыпщик кондитерских изделий 1-й разряд

Характеристика работ.

Обсыпка зефира, пастилы, мармелада сахарным песком или пудрой на вибраторах или вручную. Загрузка вибратора сахарным песком или пудрой, включение, наблюдение за его работой. Наблюдение за равномерностью опудривания пласта пастилы на агрегате безлотковой разливки пастилы, правильностью перехода пласта с верхней ленты на нижнюю, работой рефлекторов и промывкой ленты транспортера.

Что должен знать:

• приемы обсыпки кондитерских изделий сахарным песком или пудрой
• нормы расхода сахарного песка или пудры
• правила эксплуатации транспортеров.