Профессия Мойщик посуды (2-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 17. Мойщик посуды 2-й разряд

Характеристика работ.

Мойка столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств. Составление специальных моющих растворов. Очистка посуды от остатков пищи. Обтирка и сушка посуды, приборов, подносов. Сбор пищевых отходов. Доставка чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии или на столы (в столовых с предварительным накрытием столов).

Что должен знать:

• способы и правила мойки посуды вручную и на посудомоечных машинах, сушки посуды, приборов, инвентаря и тары различного назначения
• виды моющих и дезинфицирующих средств и правила составления растворов
• правила обращения с посудой и приборами, способы их сохранности
• правила сбора и хранения пищевых отходов.