Профессия Машинист чаесушильных машин (5-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 15. Машинист чаесушильных машин 5-й разряд

Характеристика работ.

Ведение процесса сушки скрученного ферментированного и фиксированного чайного листа на чаесушильных машинах при производстве черного и зеленого байхового чая. Подноска ферментированного и фиксированного чая и загрузка машин. Определение фракции высушенного чая, размещение в тару и укладка в штабеля. Регулирование толщины слоя подаваемого чая в машины, продолжительности процесса сушки при помощи вариатора скоростей конвейеров в зависимости от фракции и степени влажности ферментированного чая. Контроль соблюдения температурного режима сушки чая, систематическая проверка качества сушки. Устранение обнаруженных неисправностей в работе чаесушильных машин, их периодическая чистка и смазка. Ведение установленного учета.

Что должен знать:

• технологический процесс сушки скрученного ферментированного и фиксированного чайного листа
• нормы содержания влаги в высушенном полуфабрикате чая
• способы и правила регулирования температурного режима сушки скрученного ферментированного и фиксированного чайного листа
• устройство и правила эксплуатации чаесушильных машин
• способы и правила регулирования продолжительности процесса сушки чайного листа в зависимости от фракции и влажности ферментированного и фиксированного чайного листа, толщины слоя подаваемого листа при загрузке чаесушильных машин
• практические приемы определения качества высушенного полуфабриката чая и требования, предъявляемые к его качеству.