Профессия Формовщик колбасных изделий (2-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 106. Формовщик колбасных изделий 2-й разряд

Характеристика работ.

Выполнение отдельных операций в процессе формования колбасных изделий методом шприцевания под руководством формовщика колбасных изделий более высокой квалификации. Надевание оболочки на цевку для наполнения фаршем. Подпетливание копченостей.

Что должен знать:

• виды и размеры оболочек и порядок их применения для вырабатываемых колбасных изделий
• правила подпетливания копченостей.