Профессия Аппаратчик установки для отделения мяса от кости (5-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 25. Аппаратчик установки для отделения мяса от кости 5-й разряд

Характеристика работ.

Ведение процесса отделения прирези мякотных тканей от кости после ручной обвалки на прессах периодического и непрерывного действия и в аппаратах с применением растворов поваренной соли. Контроль параметров технологического процесса (температуры, давления и др.). Определение и анализ выходов продукции после окончания процесса. Проверка работы оборудования, выявление и устранение неисправностей.

Что должен знать:

• устройство и принцип работы оборудования, работающего под давлением, применяемых контрольно-измерительных приборов
• параметры технологического режима отделения прирези мякотных тканей от кости
• требования, предъявляемые к качеству продукции, полученной после отделения мяса от кости.