Профессия Аппаратчик сульфитации овощей и фруктов (4-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 26. Аппаратчик сульфитации овощей и фруктов 4-й разряд

Характеристика работ.

Ведение технологического процесса сульфитации овощей, фруктов и других пищевых продуктов путем обработки их сернистым ангидридом на непрерывно действующем оборудовании. Контроль и наблюдение за поступлением в сульфитатор сырья и его охлаждением, поступлением и процессом насыщения продуктов сернистым ангидридом. Наполнение емкостей сульфитированной продукцией. Регулирование работы непрерывно действующего оборудования. Обслуживание баллонов со сжиженным газом. Проведение простых анализов по содержанию газа в растворах. Контроль степени обработки продуктов по показаниям контрольно-измерительных приборов.

Что должен знать:

• устройство и правила эксплуатации обслуживаемого непрерывно действующего оборудования
• нормы доз сернистого ангидрида для обработки пищевых продуктов
• правила приготовления растворов и обращения с баллонами со сжиженным газом
• правила пользования противогазом.