Профессия Аппаратчик по обработке и купажированию уксуса (4-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 60. Аппаратчик по обработке и купажированию уксуса 4-й разряд

Характеристика работ.

Ведение технологических процессов пастеризации, обработки бентонитом, фильтрации и купажирования сырого уксуса, содержащего живые уксуснокислые бактерии. Отбор проб. Определение необходимой дозировки бентонита. Приготовление бентонитовой суспензии необходимой концентрации в соответствии с технологией. Слив обработанного уксуса, фильтрация его на фильтр-прессе или картонном фильтре. Промывка и перезарядка фильтра. Проверка и контроль качества и концентрации готового уксуса. Перекачка и сдача готового уксуса в отделение розлива. Размешивание, промывка и удаление суспензии бентонита из сборника. Промывка фильтрационных и купажных емкостей. Выявление и устранение мелких неисправностей в работе обслуживаемого оборудования. Ведение учета сырья и готового уксуса.

Что должен знать:

• технологический процесс обработки, пастеризации, фильтрации и купажирования уксуса
• способы подготовки бентонита для обработки уксуса
• способы и правила обработки бентонита перед удалением из емкостей
• требования, предъявляемые к качеству готового уксуса
• правила отбора проб, методику проведения анализов уксуса
• порядок проведения расчета для купажирования уксуса
• правила ведения учета используемого сырья и готового уксуса.