Профессия Аппаратчик мукомольного производства (5-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 14. Аппаратчик мукомольного производства 5-й разряд

Характеристика работ.

Ведение технологических процессов подготовки зерна к помолу (кондиционирование зерна, приготовление помольных партий), измельчения зерна на вальцовых станках по установленному режиму в зависимости от вида помола на мукомольных заводах обойного, обдирного и одно-, двухсортного помолов зерна, просеивания продуктов измельчения зерна на мукомольных заводах всех видов помолов. Обслуживание, регулирование, контроль работы зерноочистительного оборудования на мельницах обдирного и одно-, двухсортного помолов зерна, рассевов на мукомольных заводах всех видов помолов, вальцовых станков на мельницах обойного, обдирного и одно-, двухсортного помолов зерна пшеницы и ржи. Контроль качества подготовки зерна к помолу, измельчения зерна и просеивания продуктов размола, нагрузок на обслуживаемое оборудование и эффективности работы обслуживаемых машин на основе данных лабораторного анализа, показаний контрольно-измерительных приборов и органолептически. Обеспечение взаимодействия оборудования зерноочистительного, размольного и выбойного отделений. Обеспечение и контроль соблюдения норм выхода готовой продукции. Наблюдение за состоянием приводных ремней, ограждений и организация их своевременного ремонта. Пуск и останов обслуживаемого оборудования. Учет количества переработанного зерна, вырабатываемой готовой продукции и отходов. Участие в ремонте оборудования мукомольного завода и в работе по натягиванию и замене сит. Организация обеспечения требуемого санитарного состояния рабочих зон и обслуживаемого оборудования.

Что должен знать:

  • правила ведения технологических процессов на мукомольных заводах обойного, обдирного и одно-, двухсортного помолов зерна пшеницы и ржи
  • схемы подготовки зерна к помолу и размола его в муку
  • устройство оборудования мукомольных заводов, приемы его эффективного использования
  • технологические свойства зерна
  • нормы наиболее оптимальных величин влажности зерна и режимы переработки типов и подтипов зерна
  • нормы удельных нагрузок на обслуживаемое оборудование и способы их регулирования
  • порядок проведения планово-предупредительного ремонта
  • порядок ведения учета переработанного зерна, выработки готовой продукции.