Профессия Аппаратчик коагулирования шляма (4-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 1. Аппаратчик коагулирования шляма 4-й разряд

Характеристика работ.

Снятие слизистой оболочки (шляма) со свиной черевы в сборник, отцеживание воды, снятие жира, загрузка шляма в емкость, включение острого пара. Периодическое помешивание, охлаждение, транспортировка блоков со шлямом к весам, взвешивание, транспортировка в морозильную камеру. Сушка вымытых блоков в сушилке.

Что должен знать:

• технологию изготовления шляма коагулированного
• устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.