Трудовая функция "Подготовка топлива для дымового копчения и коптильных сред для проведения процессов бездымного копчения при производстве копченой мясопродукции, рыбы и морепродуктов"

Код
A/01.3
Уровень квалификации
3
Трудовые действия
  • Составление смеси опилок (гранул) для получения дыма
  • Приготовление жидких и гелеобразных коптильных сред для осуществления технологической операции
  • Оценка соответствия качества опилок (гранул), жидких и гелеобразных коптильных сред параметрам технологического процесса
Требования к образованию и обучению
  • Дозировки и температурные условия разведения коптильных препаратов
  • Требования охраны труда
  • Требования к качеству опилок, жидких и гелеобразных коптильных сред
Требования к опыту практической работы
  • Разводить коптильные препараты и гели водой или водными растворами
  • Пользоваться средствами индивидуальной защиты
  • Оценивать соответствие качества жидких и гелеобразных коптильных сред параметрам технологического процесса
< К профстандарту