Профессия Обработчик шкур (4-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 77. Обработчик шкур 4-й разряд

Характеристика работ.

Обрядка шкур крупного и мелкого рогатого скота: удаление прирезей мяса, жира, бахромок. Сбор и укладка прирезей в тару. Отделение лап и хвостов от овчин и козлин. Удаление навала со шкур вручную стругом (косой) или навалосгоночным рубанком. Выполнение работ по приему шкур после снятия их с туш скота. Расстилание шкур на столе, просмотр, определение и учет производственных дефектов шкур всех видов скота. Оценка качества снятых шкур.

Что должен знать:

• требования, предъявляемые к качеству подготовки шкур для дальнейшей обработки
• правила пользования ручным инструментом
• виды производственных дефектов шкур
• санитарные требования к сбору и обработке пищевого сырья.