Главная
Справочник документов
Профессиональные стандарты
Профессиональный стандарт "Технолог по переработке рыбы и морепродуктов"

Профессиональный стандарт "Технолог по переработке рыбы и морепродуктов"

УТВЕРЖДЕН
приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации
от 25 декабря 2014 № 1135н

Общие сведения

Ведение и разработка технологических процессов по переработке рыбы и морепродуктов

15.015

(наименование вида профессиональной деятельности)

Основная цель вида профессиональной деятельности:

Разработка технологических решений и продукции, технической документации, программ производственного контроля, выполнение технологии переработки рыбы и морепродуктов

Группа занятий:

2146

Химики-технологи, технологи топлива, изделий текстильной и легкой промышленности, продуктов питания

1312

Руководители малых промышленных организаций и предприятий

(код ОКЗ)

(наименование)

Отнесение к видам экономической деятельности:

10.20

Переработка и консервирование рыбы, ракообразных и моллюсков

03.11

Рыболовство морское

(код ОКВЭД)

(наименование)

Описание трудовых функций, входящих в профессиональный стандарт (функциональная карта вида профессиональной деятельности)

Обобщенные трудовые функции

Трудовые функции

код

наименование

уровень квалификации

наименование

код

уровень (подуровень) квалификации

Осуществление технологической деятельности по переработке рыбы и морепродуктов

Подготовка производства продукции из рыбы и морепродуктов, применение технической документации	A/01.5	5
Мониторинг осуществления технологии производства продукции из рыбы и морепродуктов	A/02.5	5
Анализ расхода сырья и материалов, предупреждение критических процессов и снижение выпуска дефектной продукции из рыбы и морепродуктов	A/03.5	5

Организация и управление производством по переработке рыбы и морепродуктов

Организация и управление участком, цехом (организацией) по переработке рыбы и морепродуктов	B/01.6	6
Разработка и внедрение системы управления качеством и безопасностью продукции из рыбы и морепродуктов	B/02.6	6
Оптимизация и управление ассортиментом выпускаемой продукции из рыбы и морепродуктов	B/03.6	6

Совершенствование технологии, разработка и внедрение конкурентоспособной продукции из рыбы и морепродуктов

Совершенствование технологии продукции из рыбы и морепродуктов	C/01.7	7
Модификация и разработка конкурентоспособной продукции из рыбы и морепродуктов	C/02.7	7
Проектная деятельность в области производства продукции из рыбы и морепродуктов	C/03.7	7

Сведения об организациях – разработчиках профессионального стандарта

Ответственная организация-разработчик

ФГБОУ ВПО «Калининградский государственный технический университет», город Калининград

Волкогон Владимир Алексеевич

Наименования организаций-разработчиков

ФГУП «АтлантНИРО», город Калининград

ГК «Атлантис», Калининградская область, Багратионовский район, поселок Совхозное

ЗАО «Атлант Пасифик», город Москва

ЗАО «Матимекс», город Москва

ООО «Амикс-Фиш», город Калининград

ООО «Ваш Технолог», город Санкт-Петербург

ООО «Рыбный дом», город Москва

ООО «Самбия-Фиш», город Калининград

ООО «Си прод», город Москва

10.

ООО рыбная компания «Октопус плюс», город Калининград

11.

ООО рыбокомбинат «Колхоз «За Родину», город Светлый, Калининградская область

12.

Союз предприятий, осуществляющих деятельность в сфере рыбного хозяйства и аквакультуры «Рыбный союз», город Москва