Как эффективно учитывать товарную номенклатуру в магазине?

У розничных магазинов — например, торгующих стройматериалами — товарная номенклатура часто достигает нескольких тысяч позиций, а иногда 5–10 тысяч. Вести учёт такого ассортимента вручную практически невозможно: нужна автоматизация на базе программы вроде 1С. Особая сложность возникает при расчёте себестоимости проданного товара: одна и та же позиция может закупаться по разным ценам в разные дни (например, сегодня по 100 руб., завтра по 120 руб.), и предпринимателю нужно определить, как считать среднюю стоимость товара для корректного учёта.