Профессия Дрожжевод (2-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 1. Дрожжевод 2-й разряд

Характеристика работ.

Приготовление заварки жидких дрожжей и закваски под руководством дрожжевода или тестовода более высокой квалификации. Получение и подготовка используемых сырья и материалов. Разведение прессованных дрожжей и других компонентов заварки или закваски. Наблюдение за подачей жидких дрожжей в тестомесильное отделение.

Что должен знать:

• технологический процесс приготовления жидких дрожжей
• правила эксплуатации машин и оборудования дрожжевого цеха.