Профессия Аппаратчик гомогенизации (2-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 1. Аппаратчик гомогенизации 2-й разряд

Характеристика работ.

Ведение технологического процесса гомогенизации протертых фруктовых и овощных однокомпонентных продуктов в гомогенизаторах по заданному режиму с целью получения гомогенизированных соков с мякотью. Проверка рабочего состояния гомогенизатора, пуск и наблюдение за его работой, регулирование равномерной подачи в него продуктов. Соблюдение установленного технологического режима работы гомогенизатора.

Что должен знать:

• принцип действия и технологический режим работы гомогенизаторов
• технологию гомогенизации
• правила санитарной обработки применяемого оборудования.