Профессия Оператор выращивания дрожжей (4-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 2. Оператор выращивания дрожжей 4-й разряд

Характеристика работ.

Ведение технологического процесса выращивания дрожжей под руководством оператора выращивания дрожжей более высокой квалификации. Проверка исправности дрожжерастительных аппаратов, оборудования и коммуникаций. Приготовление эмульсии для подавления пенообразования, контроль за пенообразованием и своевременным пеногашением. Приготовление дезинфицирующего раствора. Дозирование в дрожжерастительные аппараты: сырья, питательных солей, микроэлементов и воды в соответствии с технологическим режимом с помощью средств автоматики. Отбор проб. Мойка, чистка и дезинфекция обслуживаемого оборудования, коммуникаций. Регулирование подачи пара, воздуха.

Что должен знать:

• основы микробиологии
• технологический процесс выращивания дрожжей
• принцип работы обслуживаемого оборудования
• правила приготовления дезинфицирующих растворов и санитарной обработки обслуживаемых аппаратов, оборудования и коммуникаций
• правила приготовления пеногасителя
• методы отбора проб.