Профессия Обработчик морского зверя (2-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 22. Обработчик морского зверя 2-й разряд

Характеристика работ.

Укладка туш морского зверя, хоровин, шкур, шелеги, мяса в каплеры, бадьи, стампы. Завязывание и развязывание каплера; открывание и закрывание бадьи. Прием шкур, хоровин с транспортера на стол. Чистка и мойка инвентаря и оборудования.

Что должен знать:

• основные свойства применяемого сырья, полуфабрикатов и материалов
• назначение используемого оборудования, правила и способы его чистки, мойки и пропаривания.