Профессия Кумысодел (3-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 22. Кумысодел 3-й разряд

Характеристика работ.

Ведение подготовительных работ по приготовлению кумыса. Первичная обработка молока, размешивание закваски, разлив кумыса, закупорка бутылок. Приготовление моющих и дезинфицирующих растворов по заданной рецептуре. Мойка и дезинфекция посуды и оборудования, применяемого для первичной обработки молока. Прием молока и его учет.

Что должен знать:

• устройство и оборудование прифермской молочной лаборатории
• требования ГОСТа к молоку как сырью для производства молочных продуктов
• технологию первичной обработки молока
• устройство и правила обслуживания оборудования, применяемого для первичной обработки молока
• правила учета и отчетности при получении и первичной обработке молока.