Профессия Изготовитель натуральной колбасной оболочки (2-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 50. Изготовитель натуральной колбасной оболочки 2-й разряд

Характеристика работ.

Выполнение работ по обработке кишок всех видов скота на операциях: вязка кишок в пучки или пачки с установленным количеством узлов и указанием их калибра; надувание кишок для сушки. Дополнительная зачистка кишок вручную после шлямовки на машине. Выгрузка из тары соленого кишечного сырья, промывка его в рассоле и укладка по сортам и калибрам в соответствии с товарными отметками. При обработке кишок свиней - замочка черев и разборка их после замочки. При обработке бараньих кишок - замочка черев и разборка их после замочки, промывка и освобождение синюг от содержимого; обработка кругов.

Что должен знать:

• правила и способы обработки кишок.