Профессия Аппаратчик производства пищевых жиров (6-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 12. Аппаратчик производства пищевых жиров 6-й разряд

Характеристика работ.

Ведение процесса производства пищевых жиров на установках непрерывного действия и в вакуум-котлах. Подготовка аппаратуры к работе. Подбор жира-сырца. Регулирование работы машин и аппаратов, входящих в установку непрерывного действия, вакуум-котлов с многофазным технологическим циклом. Ведение процессов обезвоживания сырья, разваривания, упаривания, сушки и т.д. Слив и перекачивание жира, выгрузка шквары. Периодический контроль качества жира по данным лабораторных анализов и органолептически. Составление партий топленого жира. Разборка и сборка аппаратуры. Соблюдение установленных нормативов выхода и сортности жира.

Что должен знать:

• устройство обслуживаемого оборудования
• устройство и схемы управления аппаратурой, работающей под давлением
• правила регулирования температуры и давления
• виды и свойства жира-сырца
• государственные стандарты на пищевые жиры.Требуется среднее профессиональное образование.