Профессия Аппаратчик производства мездрового клея (5-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 9. Аппаратчик производства мездрового клея 5-й разряд

Характеристика работ.

Ведение процесса приготовления и обработки бульонов мездрового клея на аппаратах периодического и непрерывного действия из различного сырья. Подготовка сырья, рецептурный расчет компонентов клея. Регулирование загрузки сырья в аппараты. Контроль температуры, давления, продолжительности, скорости подачи компонентов клея, а также концентрации бульонов и других параметров технологического режима по показаниям контрольно-измерительных приборов и результатам проводимых анализов. Периодический слив жира после варки и сепарирования и подача жира в отделение очистки. Подготовка оборудования к ремонту и прием его из ремонта. Обеспечение выхода стандартной продукции.

Что должен знать:

• конструкцию обслуживаемого оборудования
• физико-химические свойства клеедающего сырья и компонентов мездрового клея
• способы контроля параметров технологического режима производства мездрового клея
• нормы расхода сырья и компонентов мездрового клея
• государственные стандарты на мездровый клей
• правила подготовки обслуживаемого оборудования к ремонту и приема его из ремонта.