Сколько времени можно работать без трудового договора?

Вы серьезно хотите получить компетентный ответ от незнакомых людей в интернете? 

Смотрите, заходите сюда, оформляете бесплатный доступ на 2 дня ко всей базе знаний Консультант + и за это время находите и ответ на свой вопрос, и судебную практику, и все формы документов с примерами заполнения, какие вам только понадобятся.

Трудовой договор, не оформленный в письменной форме, считается заключенным, если работник приступил к работе с ведома или по поручению работодателя или его представителя. При фактическом допущении работника к работе работодатель обязан оформить с ним трудовой договор в письменной форме не позднее трех рабочих дней со дня фактического допущения работника к работе. Так как условие об испытательном сроке не было закреплено в ТД по причине его неоформления, то установить его уже в процессе работы без согласования с работником, полагаю, не получится.

По общему правилу максимальный срок испытания - три месяца. Это установлено в ст. 70 Трудового кодекса РФ. Это значит, что установить испытательный срок можно на период меньше трех месяцев или три месяца, но не больше.

в ситуации, когда работодатель допустил работника к работе без оформления трудового договора согласно ст. 67 Трудового кодекса РФ, условие об испытании может быть включено в трудовой договор позже. Но при условии, что стороны оформили условие об установлении испытания в виде отдельного соглашения до начала работы.

Рекомендация эксперта
Вас обязаны устроить официально не зависимо от того на испытательном сроке вы или нет.

Если нет письменного трудового договора с прописанным в нем условием об испытании, то и правовых последствий (увольнение) при неудовлетворительных результатах испытания не может возникнуть. Увольнение по этому основанию будет признано незаконным.