Рейтинг@Mail.ru
Новости:

Профессиональный стандарт "Оператор линии по производству полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов"

УТВЕРЖДЕН
приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации
от 22 декабря 2014 № 1067н

Общие сведения

Ведение, контроль и управление процессом производства полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов
15.012
(наименование вида профессиональной деятельности)

Основная цель вида профессиональной деятельности:

Осуществление технологического процесса производства полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов

Группа занятий:

3119
Техники физических и инженерных направлений деятельности, не вошедшие в другие группы
7411
Профессии рабочих мясной, рыбной и консервной промышленности
(код ОКЗ)
(наименование)

Отнесение к видам экономической деятельности:

15.20
Переработка и консервирование рыбо- и морепродуктов
(код ОКВЭД)
(наименование)

Описание трудовых функций, входящих в профессиональный стандарт (функциональная карта вида профессиональной деятельности)

Обобщенные трудовые функции Трудовые функции
код наименование уровень квалификации наименование код уровень (подуровень) квалификации
A Ведение технологического процесса производства полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов 2
Получение и изучение технической документации по производству полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов A/01.2 2
Механическая обработка рыбы и морепродуктов A/02.2 2
Получение фарша и изделий на его основе, аналоговой продукции из рыбы и морепродуктов A/03.2 2
Тепловая и холодильная обработка полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов A/04.2 2
B Эксплуатация и управление аппаратами, механизмами и поточно-механизированными линиями, используемыми при производстве полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов 3
Проверка готовности технологических линий по производству полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов B/01.3 3
Управление машинами, тепловыми и холодильными аппаратами при производстве полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов B/02.3 3
Обслуживание автоматов по производству полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов B/03.3 3
Обслуживание поточно-механизированных линий по производству полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов B/04.3 3
C Регулирование технологического процесса при производстве полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов, ведение необходимой документации 3
Контроль и регулирование по показателям контрольно-измерительных приборов технологического процесса производства полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов C/01.3 3
Ведение необходимых технологических журналов при производстве полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов C/02.3 3
Обеспечение санитарно-гигиенических требований к технологическому процессу производства полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов C/03.3 3

Сведения об организациях – разработчиках профессионального стандарта

Ответственная организация-разработчик

ФГБОУ ВПО «Калининградский государственный технический университет», город Калининград
Ректор Волкогон Владимир Алексеевич

Наименования организаций-разработчиков

1.
ФГУП «АтлантНИРО», город Калининград
2.
ГК «Атлантис», Калининградская область, Багратионовский район, поселок Совхозное
3.
ЗАО «Атлант Пасифик», город Москва
4.
ЗАО «Матимекс», город Москва
5.
ООО «Амикс-Фиш», город Калининград
6.
ООО «Ваш Технолог», город Санкт-Петербург
7.
ООО «Рыбный дом», город Москва
8.
ООО «Самбия-Фиш», город Калининград
9.
ООО «Си прод», город Москва
10.
ООО рыбная компания «Октопус плюс», город Калининград
11.
ООО рыбокомбинат «Колхоз «За Родину», город Светлый, Калининградская область
12.
Союз предприятий, осуществляющих деятельность в сфере рыбного хозяйства и аквакультуры «Рыбный союз», город Москва
Рубрикатор
  • Бухгалтеру
  • Юристу
  • Кадровику
  • Физическому лицу
    • Формы и отчеты
    • Налоги и взносы
    • Учет и платежи
    • Расчеты с работниками
    • Документы
    • Суд
    • Корпоративное право
    • Кадровые документы
    • Трудовые отношения
    • Отчеты и контроль
    • Общие вопросы
    • Охрана труда
    • ИП и самозанятость
    • Работа. Служба
    • Здоровье
    • Семья
    • Имущество. Жилье
    • Документы
    • Льготы. Пенсии
Ошибка на сайте