Профессия Вафельщик (3-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 19. Вафельщик 3-й разряд

Характеристика работ.

Выпечка вафель в туннельных конвейерных полуавтоматических печах и вафельных стаканчиков и рожков на автоматах и полуавтоматах с газовым и электрическим обогревом. Наполнение тестом бункера. Смазка форм маслом. Включение и выключение печи, автомата, полуавтомата и наблюдение за выпечкой. Снятие вафель и укладка в тару. Сдача готовой продукции по весу.

Что должен знать:

• технологию изготовления вафельных изделий
• нормы расхода используемых сырья и материалов
• устройство оборудования по выпечке вафельных изделий и правила его эксплуатации.При выпечке вафель на плоских электропрессах - 2-й разряд.