Профессия Тестовод (2-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 22. Тестовод 2-й разряд

Характеристика работ.

Транспортировка деж с тестом к тестомесильным машинам, на брожение и к опрокидывательным машинам. Очистка деж и бункера от остатков теста. Дозировка закваски и головки. При отсутствии опрокидывательных машин перекладка теста из дежей на тесторазделочные столы и в воронку делительных машин. Выполнение более сложных работ под руководством тестовода более высокой квалификации.

Что должен знать:

• принцип работы и правила эксплуатации тестомесильных и опрокидывательных машин
• способы и правила приготовления теста, методы определения его готовности к разделке
• сорта муки.