Профессия Мельник (4-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 26. Мельник 4-й разряд

Характеристика работ.

Ведение процесса размола продовольственных и фуражных культур (зерновых, бобовых и др.) на вальцовых мельницах с производительностью до 50 т зерна в сутки и жерновых мельницах с выполнением операций по подготовке зернопродуктов к помолу: очистка зерновой массы от примесей, очистка поверхности зерна, гидротермическая обработка зерна, приготовление помольных смесей. Обеспечение равномерной подачи зерна на размол, заданной степени измельчения (крупности продуктов размола), качества промежуточного и конечного продукта. Взвешивание, упаковка и транспортировка муки. Регулирование при помощи различных приспособлений параллельности рабочих плоскостей, верхнего и нижнего камней жерновых поставов, вальцов, правильности установки бегуна, плоскости посадки обручей и производительности мельниц. Насечка и наковка жерновов, балансировка и установка поставов. Выявление и устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования и коммуникаций. Ведение установленной документации по учету сырья и готовой продукции.

Что должен знать:

  • схемы технологических процессов подготовки зерна к помолу, размола и просеивания
  • устройство и принцип работы размалывающего, просеивающего, зерноочистительного и вспомогательного оборудования
  • мукомольные свойства продовольственных и фуражных культур
  • нормы расхода исходного сырья, стандарты или технические условия на исходное сырье и готовую продукцию
  • условия эффективной работы обслуживаемого оборудования.При ведении размола на жерновых мельницах без насечки и наковки жерновов - 3-й разряд.