Кто должен расписываться в путевом листе вместо отсутствующего механика

Вы серьезно хотите получить компетентный ответ от незнакомых людей в интернете? 

Смотрите, заходите сюда, оформляете бесплатный доступ на 2 дня ко всей базе знаний Консультант + и за это время находите и ответ на свой вопрос, и судебную практику, и все формы документов с примерами заполнения, какие вам только понадобятся.

"За место" механика, в случае если он отсутствует по какой то причине, автотранспорт выпускает и соответственно подписывает путевой лист другой работник, назначенный приказом. Но возможны и другие варианты, надо знать подробнее Вашу ситуацию.