Как оформить перевод по срочному трудовому договору?

Приняли работника специально для замещения основных сотрудников на период ежегодных отпусков основных сотрудников, в трудовом договоре срок указан до выхода из отпуска одного сотрудника, следом за ним в отпуск идет другой сотрудник.Увольнять по истечению срока первого договора работодатель не хочет и ставки постоянной нет. Как документально оформить изменение сроков договора и изменения должности на период отпусков сотрудников. при этом должность тоже изменяется.Изначально была принята на период отпуска повара, потом надо замещать мойщика посуды, затем опять повара