Как правильно дать расписку?

Вы серьезно хотите получить компетентный ответ от незнакомых людей в интернете? 

Смотрите, заходите сюда, оформляете бесплатный доступ на 2 дня ко всей базе знаний Консультант + и за это время находите и ответ на свой вопрос, и судебную практику, и все формы документов с примерами заполнения, какие вам только понадобятся.

Правильно написать в рублях - так как расчеты на территории РФ осуществляются в рублях.

Можете еще написать в УЕ, где УЕ сумма в рублях по курсу от доллара США, на момент возврата.

Рекомендация эксперта
Но лучше пишите в рублях!

Добрый день! В расписке Вы можете "привязать" рубли к доллару: "сумму в размере ______ (___________) руб., что составляет эквивалент _______ (___________) долларов США по курсу ЦБ РФ. Обязуюсь возвратить не позднее 00.00.20..г вышеуказанную сумму, эквивалентную _______ (___________) долларам США по курсу ЦБ РФ на день расчётов".