На что можно рассчитывать при большой задержке з/п?

Задержка заработной платы в небольшой частной фирме, ООО, на балансе ничего нет, в фирме 3 работника, у всех ситуация примерно одинаковая. Заработная плата выплачивалась из рук в руки. Не существует даже бумаги, где бы были указаны наши оклады и на которой бы мы расписались - только устная договоренность и формальные цифры требований в банк на нашу ЗП. Эти цифры меньше устной договоренности. Устная договоренность 30000, банковские запросы разные около 8000. Реально нам задолжали порядка 220 000 каждому за 13 год и примерно по 150 000 за 14. Но формально мы не расписывались за ЗП с февраля 2013 года. Что примерно выливается в общую сумму 180 000 на каждого. За это время, как мы знаем, нас (в тайне от нас) отправляли в неоплачиваемые отпуска, под чем мы даже не расписывались и узнали случайно, (т.е. имела место и подделка документов). Задолженность за 2013 год по нашей просьбе была оформлена в виде договоров займов - все как положено, но 3 расписки в одно и то же время, что факта передачи денег не имело места доказывается на раз и в суд идти бесполезно. Но может быть эти расписки сыграют какую-то роль в суде при иске по ЗП? - с учетом, что оклады наши неизвестны и их суду нужно будет выяснить. На что мы можем рассчитывать при обращении в суд? Хотя бы формальные суммы за почти 2 года нам присудят оплатить? И - очень важно - что грозит хозяевам и руководителям в случае нашего обращения в суд?

Вопрос относится к городу Нижний Новгород